Zutaten für 2
Personen:
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250 Gr. Hühnchenbrust
1 Dose kokosmilch, 400ml
1 Glas China-Gemüse, 140 Gr.
1 rote Paprika
1 Fühlingszwiebel
2 Karotten
1 Dose Annanas, 140 Gr.
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helle Sojasoße
Olivenöl, Chillipulver
China Würzmischung
Basilikum, Zitronensaft
Sambal Olek Knoblauchpulver
Peffer, Salz
160 Gr. Basmatireis
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Vorbereitung
Hähnchenbrust in Würfel schneiden und
in 1 EL Sojasoße, 2 EL Olivenöl, 1 TL
Chillipulver und
1 TL China-Würzmischung einlegen.
1/2 Glas China-Gemüse abtropfen lassen. Die
Karotten schälen, der Länge nach
halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika
würfeln und die Frühlingszwiebeln in
Ringe schneiden. Annanas abtropfen lassen und den
Saft in einem Glas auffangen.
Die Kokosmilch in ein Gefäß geben mit 1
TL Basilikum, 15 - 20 Tropfen Zitronensaft, die
Häfte des Annanassaftes, 2-3 TL Sambal Olek,
1/2 TL Knoblauchpulver, 1 TL Pfeffer und 1 TL Salz
mischen.
Zubereitung:
Den Reis wie gewohnt kochen. Das Fleisch im Wok
mit reichlich Olivenöl anbraten, herausnehmen
und zu Seite stellen. Paprika und Karotten im
Fleischsud anbraten. Anschließend die
Soße, das China-Gemüse, die
Annanasstücke und das Fleisch zugeben und ca.
5 Minuten leicht kochen lassen.
Guten Appetit
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