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Zutaten für 2
Personen:
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300 Gramm Hähnchenbrust
1 rote Paprikaschote
2 Stück Frühlingszwibeln
150 Gramm frische Champignons
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100 ml Kuhmilch oder Kokosnussmilch
Sonnenblumenöl
Gewürze (Zwibeln, Chili,
Knoblauchsalz, Curry, Koriander, Zucker,
Zitronensaft)
150 Gramm Basmati- oder Jasminreis
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Zubereitung:
Den Reis wie gewohnt kochen. Die Paprikaschote
in Würfel und die Frühlingszwiebeln in
Ringe schneiden. Die Hähnchenbrust in
Würfel schneiden. Die geviertelten Champignons
mit der fein gehackten Zwiebel, Pfeffer und
Knoblauchsalz würzen und in reichlich Öl
bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Die
Hähnchenbrust hinzufügen und kurz
mitbraten. Das Gemüse, 200 ml Wasser und 100
ml Kuhmilch oder Kokosnussmilch hinzufügen und
zum Kochen bringen. Mit Chili, Curry, Koriander,
einer Messerspitze Zucker und Zitronensaft
abschmecken. Die Sauce mit Mondamin leicht andicken
und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten
Kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
Guten Appetit
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